Milanese asperges

Benodigdheden (voor 2 personen):
1½ kg. asperges
zout en peper
100 gr. geraspte Parmezaanse kaas
50 gr. boter

voorverwarmde oven (200°C)

Bereidingswijze:
De asperges schillen, de onderkanten wegsnijden, wassen en in kokend water met zout in 10 minuten niet helemaal gaarkoken. Daarna laten uitlekken.

Een beboterde vuurvaste schaal om en om met asperges en geraspte kaas vullen, met peper op smaak brengen en met gesmolten boter besprenkelen. Afdekken met aluminiumfolie en 10 minuten in een voorverwarmde oven bakken. De aluminium verwijderen en nog 5 minuten verder bakken.