Benodigdheden (voor 4 personen):
12 rechte niet te dunne gare asperges
8 plakken rauwe ham
4 el. Parmezaanse kaas
4 el. boter
4 vers geroosterde boterhammen
Bereidingswijze:
Houd bijvoorbeeld 12 asperges achter van de vorige aspergemaaltijd. Bewaar die in het kookwater. Laat ze uitlekken en rol 3 asperges in 2 plakken rauwe ham. Beboter een platte ovenvaste schaal en leg de rolletjes erin. Bestrooi de rolletjes met de kaas. Smelt de boter, maar laat die niet bruin worden. Giet de gesmolten boter op de kaas en schuif de schaal de grill. Laat er een goudbruin korstje op komen. Rooster de sneetjes brood en leg daarop de rolletjes.